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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
07/02/2007 |
Data da última atualização: |
07/02/2007 |
Autoria: |
SANTOS, D. B. dos. |
Título: |
Conservação pós-colheita de manga (Mangifera indica L.) 'Tommy Atkins' com revestimentos comestíveis. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
2006. |
Páginas: |
66 f. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia, Cruz das Almas. |
Conteúdo: |
Foram conduzidos experimentos no Laboratório de Fisiologia e Pós-colheita da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical com o objetivo de avaliar a utilização de revestimentos comestíveis e aditivos para conservação da manga 'Tommy Atkins', assim como caracterizar vários estádios de maturação dos frutos, analisando as alterações nas características físicas e físico-químicas dos frutos quando armazenados em condição ambiente. Os frutos foram selecionados e posteriormente tratados com água clorada, secos em ar ambiente, em seguida foram submetidos aos tratamentos, utilizando os seguintes revestimentos: fécula de mandioca, amido de milho, CMC (Carboxi Metil Celulose), assim como os aditivos: óleo de girassol e glicerol. Avaliou-se: cor da casca e da polpa, perda de massa, firmeza da polpa, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e "Ratio" (SS/AT). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três repetições de três frutos por parcela, em esquema fatorial (3x3+1). As análises estatísticas foram realizadas empregando-se análise de variância, seguidas do teste de médias de Tukey a 5% de probabilidade e regressão nos casos de interação significativa. Foi possível estabelecer uma escala visual dos estádios de maturação da manga 'Tommy Atkins' e verificar que os revestimentos comestíveis (fécula 2% e amido de milho 2%) com óleo de girassol (0,05%) retardam o amadurecimento e concorre para a manutenção da qualidade dos frutos, evidenciando atributos de qualidade importantes para o consumo "in natura". MenosForam conduzidos experimentos no Laboratório de Fisiologia e Pós-colheita da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical com o objetivo de avaliar a utilização de revestimentos comestíveis e aditivos para conservação da manga 'Tommy Atkins', assim como caracterizar vários estádios de maturação dos frutos, analisando as alterações nas características físicas e físico-químicas dos frutos quando armazenados em condição ambiente. Os frutos foram selecionados e posteriormente tratados com água clorada, secos em ar ambiente, em seguida foram submetidos aos tratamentos, utilizando os seguintes revestimentos: fécula de mandioca, amido de milho, CMC (Carboxi Metil Celulose), assim como os aditivos: óleo de girassol e glicerol. Avaliou-se: cor da casca e da polpa, perda de massa, firmeza da polpa, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e "Ratio" (SS/AT). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três repetições de três frutos por parcela, em esquema fatorial (3x3+1). As análises estatísticas foram realizadas empregando-se análise de variância, seguidas do teste de médias de Tukey a 5% de probabilidade e regressão nos casos de interação significativa. Foi possível estabelecer uma escala visual dos estádios de maturação da manga 'Tommy Atkins' e verificar que os revestimentos comestíveis (fécula 2% e amido de milho 2%) com óleo de girassol (0,05%) retardam o amadurecimento e concorre para a manutenção da qualidade dos frutos, evidenciando atributos de qualidad... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Mangifera indica L; Revestimento comestível. |
Thesagro: |
Qualidade. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Registros recuperados : 79 | |
3. | | SANTOS, D. B. dos; COELHO, E. F.; GOMES JÚNIOR, F. de A.; VEIMROBER JUNIOR, L. A. dos A.; SANTOS, D. B. dos; SANTOS, J. D. B. dos. Efeito da salinidade sobre a fisiologia do mamoeiro. In: SEMINÁRIO DE PESQUISA DO RECÔNCAVO DA BAHIA, 1.; SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA, 1.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRB, 1., 2007, Cruz das Almas. Ano internacional do planeta Terra. Cruz das Almas: UFRB, 2007.Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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5. | | SANTOS, D. B. dos; CARVALHO, R. da S.; CARDOSO, R. M. C. B. Avaliação participativa da resistência de clones de mandioca (mesa e indústria) à mosca branca na comunidade Ouro Preto, Presidente Tancredo Neves-BA. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro: [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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8. | | SANTOS, D. B. dos; COELHO, E. F.; AZEVEDO, C. A. V. de. Influência de diferentes freqüências de irrigação sobre a distribuição de raízes do porta enxerto citrumelo ´Swingle´ nas condições do semi-árido baiano. Engenharia na Agricultura, Viçosa, MG, v. 12, n. 2, p. 91-104, abr./jun., 2004.Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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14. | | HOLANDA FILHO, R. S. F. de; SANTOS, D. B. dos; COELHO, E. F.; SIMÕES, W. L.; GOMES JÚNIOR, F. de A.; COELHO FILHO, M. A.; VEIMROBER, L. dos A.; SANTOS, D. B. dos. Lâminas de irrigação na produção de flores e frutos do mamoeiro. In: WORKSHOP MANEJO E CONTROLE DA SALINIDADE NA AGRICULTURA IRRIGADA, 2007, Recife, PE. Convivência em busca da sustentabilidade: anais. Recife: UFRPE; UFCG, 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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15. | | SIMOES, W. L.; CALGARO, M.; COELHO, D. S.; MESQUITA, A. C.; SANTOS, D. B. dos; SOUZA, M. A. de. Aspectos fisiológicos de variedades de cana-de-açúcar submetidas a estresse salino. In: INOVAGRI INTERNATIONAL MEETING, 4.; CONGRESSO NACIONAL DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM, 26.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SALINIDADE, 3., 2017, Fortaleza. Anais... Fortaleza: INOVAGRI: ABID; UFC, 2017.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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17. | | RODRIGUES, N. E.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SANTOS, D. B. dos; TANABE, C. S.; OLIVEIRA, D. R. de. Quantificação da mineralização e da nitrificação em plantios de soja no Oeste paraense. In: CONGRESSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA AMAZÔNIA, 10.; SALÃO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; SALÃO DE EXTENSÃO, 4., 2017, Santarém. Caderno de resumos expandidos. Santarém: ULBRA, 2017. p. 184-189.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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18. | | RODRIGUES, N. E.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; TANABE, C. S.; OLIVEIRA, D. R. de; SANTOS, D. B. dos. Resíduos de colheita e quantificação de raízes em plantios de soja no Oeste paraense. In: CONGRESSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA AMAZÔNIA, 10.; SALÃO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; SALÃO DE EXTENSÃO, 4., 2017, Santarém. Caderno de resumos expandidos. Santarém: ULBRA, 2017. p. 190-194.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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19. | | MELO, D. M. de; COELHO, E. F.; SANTOS, D B. dos; BOA SORTE, R. A.; CAMPOS, M. S. Crescimento da bananeira Cv. Princesa, em seu primeiro ciclo de produção, sob aplicação de biofertilizantes e extratos vegetais. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2015.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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20. | | RODRIGUES, N. E.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; OLIVEIRA, D. R. de; SANTOS, D. B. dos; SILVA, A. D. da. Concentração de nutrientes em resíduos de colheita de plantios de soja no Oeste paraense. In: CONGRESSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA AMAZÔNIA, 10.; SALÃO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; SALÃO DE EXTENSÃO, 4., 2017, Santarém. Caderno de resumos expandidos. Santarém: ULBRA, 2017. p. 82-86.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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